木耳排骨是一道既简单又美味的菜肴,以下是制作木耳排骨的简单步骤和技巧:
材料:
- 猪排骨500克
- 木耳适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切成小块,加入开水中焯水,捞出备用。
2. 木耳用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量料酒,煮至排骨香味挥发。
6. 加入适量生抽,白糖,盐,鸡精,继续煮至汤汁浓稠。
7. 加入泡发好的木耳,翻炒均匀。
8. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
木耳排骨不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、铁、锌、钙等营养成分,有助于提高身体免疫力,是一道非常适合家常菜品。
以下是一些制作木耳排骨的技巧:
- 泡发木耳时,可以加入一些阿司匹林,有助于防止木耳老化和增加口感。
- 烹调排骨时,可以先加入适量的盐,煮至汤汁浓稠后再加入木耳,这样可以使木耳更加入味。
- 烹调时可以先加入木耳和少量水,再加入排骨和调料,这样可以使汤汁更加浓稠。
木耳排骨是一道既简单又美味的菜肴,适合家庭制作。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时,也有助于提高身体免疫力。