煲仔菜是一道美味可口的粤菜,以砂锅为媒介,将菜肴炖制数小时,使得味道更加浓郁。以下是一份煲仔菜的配方,供您参考。
材料:
- 瘦肉片 100克
- 姜片 5克
- 蒜瓣 5克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 干辣椒 2个
- 植物油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将瘦肉片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽和冰糖,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮,煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦肉片,煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过瘦肉片为宜。
5. 加入干辣椒,启动砂锅模式,用中小火炖煮30分钟。
6. 30分钟后,加入切好的青椒片,继续炖煮5分钟。
7. 最后,加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
煲仔菜的味道浓郁,肉质鲜嫩,口感十分好。如果您喜欢煲仔菜,不妨尝试自己动手制作一份,享受美食的乐趣。