湘菜视频教学:水煮牛肉的做法
配方:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 豆芽(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐、糖、鸡精(适量)
- 生抽、老抽、料酒(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,用盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制 20 分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入豆芽,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味后煮 1 分钟。
9. 加入适量的生抽、老抽、料酒,再翻炒 1 分钟。
10. 装盘即可。
适用人群:
适合中青年人、家庭主妇、职场人士等食用。
注意事项:

1. 牛肉块要腌制 20 分钟,使其入味。
2. 豆芽焯水后要立即放入冰水中,以保持其口感。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 煮的时间要根据锅具和火力来确定,以免煮过头。