湘菜花甲炒的做法及流程如下:
【配方】
花甲 500 克
辣椒 2 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
【做法】

1. 花甲用清水泡软,去除杂质,洗净备用。
2. 辣椒切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒条煸炒至变色。
5. 加入花甲,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到花甲熟透。
7. 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢海鲜的人。
【注意事项】

1. 花甲用清水泡软,去除杂质,洗净备用。
2. 炒花甲时,一定要加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
3. 煮花甲时,一定要加入适量水,避免花甲煮干。
4. 炒花甲时要翻炒均匀,避免炒糊。