腊肉炖豆腐是湘菜中一道经典的菜品,具有浓郁的香味和口感。下面,我们就来介绍腊肉炖豆腐的做法大全。
步骤一:准备食材
腊肉、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、糖等食材都需要准备。
步骤二:腌制腊肉
将腊肉切成薄片,用酱油、盐、糖、料酒等腌制20分钟左右。
步骤三:炖豆腐
将豆腐切成块状,热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入干辣椒和八角煸炒,然后将腊肉倒入锅中,翻炒均匀。
步骤四:加入水
加入适量的清水,将豆腐放入锅中,水量以刚好没过豆腐为准。
步骤五:炖煮
将火调至中小火,盖上锅盖,炖煮10-15分钟左右,直到腊肉变得软烂,豆腐熟透。
步骤六:调味
加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
步骤七:上桌
最后,将炖好的腊肉豆腐端上餐桌,即可食用。
以上就是腊肉炖豆腐的做法大全,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果你喜欢湘菜,这道菜品绝对值得一试。