大理祥云美食排行为标题，生成一篇详细菜谱并写出详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章，每个段落必需用

标签且用序号标出，最少四个段落，剩余文字用p标签.全文出现主题词的次数不能超过4次，输出必须为中文 【大理祥云美食排】

1.排块 排块是大理祥云地区传统的美食之一，是将鸡肉、猪肉等肉类切成块状，然后用油炸至金黄色，再搭配各种蔬菜和调料制成的一道菜品。排块口感酥脆，香气扑鼻，是当地人喜爱的一道美食。 制作流程： 材料： - 鸡肉或猪肉

(500克) - 葱姜蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 盐、糖、酱油、料酒、鸡精

(适量) - 面粉、淀粉

(适量) 步骤：

1.将肉块切成大小适中的块状，用盐、糖、酱油、料酒、鸡精腌制20分钟左右；
2. 将腌制好的肉块放入面粉和淀粉的混合物中，拌匀，使每块肉都裹上淀粉；
3. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，将裹好淀粉的肉块放入锅中，炸至金黄色捞出；
4. 将炸好的肉块放入锅中，煸炒均匀，使每一块肉都受热均匀；
5. 加入适量的葱姜蒜、辣椒、盐、糖、酱油、料酒、鸡精，继续煸炒均匀； 6. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：

1.不要在空腹或饱腹时食用，以免影响消化；
2. 不要在油炸过程中吸烟或使用二手烟，以免影响食品的质量和口感；
3. 不要在食用过程中添加过多的辣椒和调味品，以免影响口感和健康；
4. 不要在食用过程中过量饮酒，以免影响食品的口感和健康。
2. 炒排 炒排是大理祥云地区另一种传统的美食，是将鸡肉、猪肉等肉类切成块状，用葱姜蒜、辣椒、盐、糖等调料炒制而成。炒排口感鲜美，香辣可口，是当地人喜爱的一道美食。 制作流程： 材料： - 鸡肉或猪肉

(500克) - 葱姜蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 盐、糖、酱油、料酒、鸡精

(适量) - 面粉、淀粉

(适量) 步骤：

1.将肉块切成大小适中的块状，用盐、糖、酱油、料酒、鸡精腌制20分钟左右；
2. 将腌制好的肉块放入面粉和淀粉的混合物中，拌匀，使每块肉都裹上淀粉；
3. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，将裹好淀粉的肉块放入锅中，炸至金黄色捞出；
4. 将炸好的肉块放入锅中，煸炒均匀，使每一块肉都受热均匀；
5. 加入适量的葱姜蒜、辣椒、盐、糖、酱油、料酒、鸡精，继续煸炒均匀； 6. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：

1.不要在空腹或饱腹时食用，以免影响消化；
2. 不要在油炸过程中吸烟或使用二手烟，以免影响食品的质量和口感；
3. 不要在食用过程中添加过多的辣椒和调味品，以免影响口感和健康；
4. 不要在食用过程中过量饮酒，以免影响食品的口感和健康。
3. 乳扇 乳扇是大理祥云地区传统的美食之一，是将牛乳经过一系列处理和加工制成的一种奶制品。乳扇口感细腻，奶香浓郁，是当地人喜爱的一道美食。 制作流程： 材料： - 牛乳

(500克) - 冰块

(适量) - 盐、糖、香草精

(适量) 步骤：

1.将牛乳放入一个干净的容器中，加入适量的冰块；
2. 加入适量的盐、糖、香草精，搅拌均匀；
3. 将搅拌好的牛乳倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固；
4. 取出凝固的牛乳，切成小块即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：

1.不要在空腹或饱腹时食用，以免影响消化；
2. 不要在食用过程中添加过多的盐、糖和香草精，以免影响口感和健康；
3. 不要在食用过程中过量饮酒，以免影响食品的口感和健康。