陕西都市快报美食——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、八角、桂皮继续煸炒；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，期间加入适量的生抽、老抽，继续焖煮直到汁汁浓稠；
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 【注意事项】

1.红烧肉焖煮的时间要掌握好，如果汁汁太稀了就要加水，如果汁汁太浓了就要适当缩短焖煮时间；
2. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、脾胃虚弱者食用；
3. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肝炎患者等人群不宜多吃；
4. 在制作过程中一定要注意火候掌握好，不要过旺，否则肉会煮得老硬，口感不好。 这是一道美味可口的红烧肉，肉质鲜嫩，汁汁浓郁，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。