(一)川菜蒸菜做法大全

1. 川菜蒸菜的做法
川菜蒸菜是川菜中非常经典的一道菜肴,也是川菜中非常有特色的一种做法。川菜蒸菜的制作过程比较繁琐,但是味道非常鲜美,深受人们的喜爱。以下是川菜蒸菜的几种常见做法:
(1)清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常经典的川菜蒸菜,制作流程如下:
材料:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼肉上切几刀,撒上盐、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油,腌制10分钟左右。
2. 切好葱姜蒜,放在鲈鱼上面。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中,冷水蒸熟,开大火蒸10分钟左右。
4. 最后撒上葱姜蒜末,淋上热油,即可享用。
适合人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
禁忌:

1. 鲈鱼属淡水鱼,不应和海产品一起食用。
2. 蒸的时间不宜过长,否则鱼肉会老,口感不好。
(2)川菜蒸菜的做法
2. 川菜蒸菜的做法
川菜蒸菜的做法有很多种,以下是其中的一种:
材料:
- 猪肉末100克
- 豆腐皮50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 豆腐皮切丝,猪肉末用盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉拌匀,腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,放在猪肉末上面。
3. 将猪肉末放入蒸锅中,冷水蒸熟,开大火蒸10分钟左右。
4. 最后撒上葱姜蒜末,淋上热油,即可享用。
适合人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
禁忌:

1. 猪肉末要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 蒸的时间不宜过长,否则猪肉会老,口感不好。