拨糕面怎么弄好吃 糕面怎么煎好吃
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下拨糕面怎么弄好吃的问题，以及和糕面怎么煎好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
糕面的家常做法
------炸年糕------
食材：糕面适量、水适量、白糖适量、豆馅适量
（也可以是蔬菜馅，如土豆和韭菜调起来，也很好吃呦）、油适量。
油炸糕的做法;
1.将热水
（滚开的水）倒入面中并用筷子调成团，越软越好.
2.待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面混合，馅儿包入小剂子中捏成中间略厚四周薄的圆饼状或者饺子形状。
3.锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸。
4.待小圆饼胖起来飘起来成金黄色，熟了，用漏勺捞出控油，装盘子，吃时可以蘸白糖或黄油吃
（根据自己的爱好）。
提示：炸的时候，油不能太热，不然一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟。
------素糕------
素糕看着做起来比较简单，不是的，水量、还有和面的技术都很难掌握。这种做法吃起来比较健康，制作过程没有用到一滴油，是健康的饮食方法。
食材：糕面
（大黄米面）适量、水适量。
做法;1.把准备好糕面，放在带有屉布的笼屉，屉布要均匀的洒点水，然后把放好的糕面也均匀的铺在笼屉里，适当的洒水在面上，用筷子拌匀，千万不要想和面似的洒水，看上去还有干面。
2.盖好盖，放在蒸锅里
（锅里放水，不能干蒸啊）大火烧开，中火蒸至15分钟左右。
3.把蒸好的面放入盆里
（方便和面），这时面非常热，方便可以放碗水，手要不断的沾水，不然太烫手了。
4.活好后，一定要用手揪一块儿一块儿的
（大小自己选择），一般家人喜欢做和林炖羊肉，搭配着吃。
-----粘豆包------
这种吃法东北人比较喜欢，这种吃法也是健康的吃法。
食材：糕面
（黄米面最好）适量、豆馅适量、水适量。
做法：1.将面用水活成与包饺子面差不多，用盖子盖好放大约半小时左右。
2.用手揪成比蒸馒头小一点的剂子，用手慢慢捏成饼，放馅抱起来，团成圆柱形，摆在蒸笼屉上。
3.摆满后，盖锅盖，大火烧开，中火蒸至20分钟即可，如果豆馅不是甜的可以蘸白糖吃。
-----粘饼子-----
这是东北人叫法，做法与粘豆包做法差不多，包好馅后
（一定攥紧，包馅里面不能存空气的，不然拍成饼会露馅的）。拍成饼，然后用煎锅煎，煎时最好盖好盖，不要想烙白面饼那样翻的勤，一般一面烙5分钟左右就行
（翻面时打开锅，平时都要盖锅盖的）。这种做法可以用江米面
（也就是糯米面）。
------驴打滚------
北京人的特色小吃，北京人把这种叫法称为驴打滚，东北人称之为豆面卷子
（里面卷的是黄豆面）。
食材：糕面
（黄米面、糯米面）适量、黄豆面
（把黄豆炒熟，碾成面，特别香）适量、水适量。
做法：1.糕面加入水搅拌均匀
（水可以多放些），放置10分钟。
2.另外取一个小盆，里面抹上一层油，倒入拌好的糕面，放入蒸锅蒸熟，大约15分钟。蒸好后，拿出来趁热用筷子搅拌柔顺，盖上保鲜膜放凉至不烫手，准备好红豆沙和黄豆粉。
3.案板上面撒上一层黄豆粉，放上已经温热的糯米面，糯米面上再撒上一层黄豆粉，用手压扁成面皮。均匀的抹上一层红豆沙。卷起成条。切成小段就可以吃了。
糕面怎么煎好吃
糕面用热水和面，拍成饼，放煎锅煎二面焦黄即可。
山西糕面的正宗做法
用料。粘米粉130克。普通面粉130克。鸡蛋1个。奶粉约40克。糖约50克。酵母4克。水适量。
蒸糕
（粘米+面粉）的做法步骤
步骤1
除水外，所有材料简单混和一下，加入鸡蛋一个，然后先加入约260克的水搅拌
（粘米粉+面粉重量），面粉吸水较大，若面糊较干，少量多继续加水到合适。
步骤2
器具涂抹食油，我用的是椰子油，天气冷都结块了，用热水泡了下瓶子才能倒出来。椰子油蒸出来有椰子的香味。
步骤3
发酵约40分钟。开水下锅蒸15分钟，焖几分钟再出锅。有大米糕口感又有松糕的松软。
荞面拿糕的做法及吃法
1、做拿糕之前先把一锅清水烧开，然后从锅里舀出一大瓢沸水，放在锅台上备用。
2、接下来往沸水里点入适量凉水，把锅里的水温降至70到80度之间。
3、用一只手握紧四根筷子或专用搅面棒，在锅里顺时针或逆时针不停地搅动，另一只手一把一把地抓着荞面，薄薄地均匀地撒在锅里，边搅动边撒荞面。
4、等到锅里的荞面和热水结成较硬的面团时，用铁锅铲将面团划开成数块，再把先前放在锅台上的那瓢水浇在面团上，不要倒完，浇大约1/3就可以了。
5、盖上锅盖用温火煮2到3分钟，然后揭开锅盖，继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里才住手。接着再用铁铲划面，浇开水,煮面团，如此重复三次。
6、此时，锅里便出现了一团软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”，也叫“三水拿糕”。最后用铁匙铲几下锅底，往锅底浇一股胡麻油，拿糕就算大功告成。
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