1.汉正街美食教程——红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，是很多人心目中的美味。本文将介绍红烧肉的详细制作流程，以及适合人群、禁忌等信息。

2. 材料

- 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

3. 步骤

3.1 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 3.2 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3.3 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。 3.4 加入料酒，煸炒均匀。 3.5 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。 3.6 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 3.7 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汁汁浓稠。 3.8 收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，让肉块表面都裹上浓郁的汁汁。 3.9 完成：将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，因此对于过于肥胖、血脂较高的人群，应该适量食用，不要过量。同时，对于患有肝病、胆囊疾病的人来说，也应该避免食用过多。