大家好，今天来为大家分享驴头肉怎么弄好吃又简单的一些知识点，和驴脑袋怎么做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 驴脑袋怎么做才好吃
2. 驴头怎么煮好吃
3. 驴头肉和猪头肉哪个好吃
4. 牛头肉和驴头肉哪个好吃

驴脑袋怎么做才好吃

用料：驴头肉1000克、花椒30粒、葱1根、姜片8片、料酒50克、生抽30克、盐10克、郫县豆瓣酱1勺、桂元6个、大枣6颗、白糖30克、香醋5克、蒜10瓣

驴脑做法步骤：

步骤1、驴肉冷水入锅，炖至血水浮出。

步骤2、捞出清洗干净。

步骤3、放入高压锅中，加水，放入葱，姜，花椒，盐，生抽，压制30分钟。

步骤4、驴肉捞出切块，锅中入油，加入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱1汤勺，炒出红油，倒入切好肉块翻炒。烹入料酒，1汤勺生抽，加水至肉表面。

步骤5、加入白胡椒粉3克，白糖30克，盐少许，炖至汤浓，收汁前加入5克香醋提鲜即可。

驴头怎么煮好吃

大家好，我给回答一下这个问题

驴头做法有很多种，在我们邯郸永年煮驴头有300多年的历史记载

（根据县志记载，是从清朝初年就有专门制作驴肉的驴肉馆）

煮驴头有很多卤制方法，有麻辣、酱香、清汤等

驴头从选料开始，驴头和马头、骡子头很难分清楚，前几年因为阿胶的上涨，驴皮原料紧缺，驴头驴蹄子上的皮都给扒去了所以就有了很多不带皮的驴头，马皮和骡子皮不能用来熬阿胶就不值钱，一般头蹄的皮就留在下水里了

我给大家介绍一下我们永年驴肉馆的一种清汤卤制做法

先选一个新鲜的驴头，选驴头我们要买个带皮的。因为现在驴皮价格的下跌带皮的驴头比不带皮的一斤就贵个2、3元

驴头在杀房一般都是给烫好的，到家以后在用火把没弄干净的给烧一下清洗干净

在清洗的时候把鼻孔耳孔用刀割开把里面的污垢清洗干净，然后把驴头片开

坐上锅把驴头凉水下锅，烧开以后撇去浮沫放入盐、香料，香料一般有，良姜、桂皮、丁香、肉蔻、山奈、白寇、草果、砂仁、草寇、辛夷、碧波、小茴香、八角、白芷等，小火卤制3个小时

卤好的驴头把汤里的浮油撇干净，再浆几个小时这样更入味

好了就说到这里了，欢迎大家多多评论

驴头肉和猪头肉哪个好吃

各有所长、因人而异吧。驴头肉和猪头肉各有各的优点所以就因每个人的喜好来确定哪个好吃，驴头肉味道鲜美含脂肪少营养丰富有天上龙肉地上驴肉之说，而猪头肉含有丰富的脂肪口感非常香，适合体质较瘦的人群食用，有很多人不喜欢吃驴头肉因而选择猪头肉。

牛头肉和驴头肉哪个好吃

驴头肉好吃

驴头肉不像一般的头肉,结缔组织那么多,胶质那么丰厚。吃起来不太油腻，而且肉呈丝状，几乎全是瘦的，一点不腻人。可以炒着吃，首先驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片，然后起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。

?最后加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可。加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。

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