大家好，关于潮汕果怎么弄好吃呢图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕佛手肉粿的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 潮汕软粿怎么做
2. 壳粿的做法步骤图，潮汕鼠壳粿怎么做好吃
3. 潮汕红糖粿做法
4. 潮汕佛手肉粿的做法

潮汕软粿怎么做

潮汕软粿的做法；用料；糯米粉适量；花生适量；白芝麻适量；黑芝麻适量；白糖少许；潮汕软粿的做法；将糯米粉加适量水活成一个光滑的面团；将面团分成大小一样的小面剂子，然后按成饼状；起锅加入水，水开后放入饼状的面团，大概十几分钟就熟了；

另起一锅，放入油，将花生倒入锅中炒香，盛出后放凉压碎，加入适量黑芝麻，白芝麻，白糖拌匀；

将4中的拌匀料撒到出国的软粿上就可以吃啦；小贴士；水温高一点和面不容易沾手哦

壳粿的做法步骤图，潮汕鼠壳粿怎么做好吃

鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。

潮汕红糖粿做法

1.粿皮：用料

瘦肉靡100克

香菇(干)20克

干贝30克

虾米20克

腰果30克

油60毫升

自制腊肠1小段

粘米粉500克

生粉100克

清水660克

红烟米少许

油10毫升

2.馅料：用料

糯米200克

粘米100克

辅料:

小芹菜4棵

盐适量

胡椒粉适量

制作方法:

步骤1

糯米、粘米洗净浸泡8小时，其间将备其他材料。香茹水发，切丝改切丁；腊肠切丁；虾米、干贝温水泡软，虾米切碎；干贝用刀背碾丝。

准备馅料

米沥干水份，上锅蒸熟，趁热拌入60毫升油、肉靡，盐、胡椒粉调底味。

步骤3

加入切丁腊肠，趁热拌匀。

步骤4

香茹丁慢火炒香，加适量盐调味，趁热加入米饭。

步骤5

腰果慢火炒香，用擀面杖敲碎。

步骤6

将香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀。

步骤7

加入芹菜末。

步骤8

拌匀，馅料就完成了。

步骤9

下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的，試過用粿条、生粉和皮，但口感和韧性严重欠缺，这次采用最传统的做法。按干粉重量
1.1倍准备清水，小火上锅，加入少许红烟米（红烟米是潮汕做粿的传统染色素，具体是什么我也说不清楚，红烟米下得越多，粿的颜色就越红。大家也可以用红曲粉、火龙果汁代替）。

步骤10

等水即将沸腾时（俗称“蟹目水”），将火调至最小，再将米粉轻轻地进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。盖上锅盖，最小火煮10分钟（这一步很关健，粉一定要熟透，粿皮?性才好）。

步骤11

揭开锅盖，保持最小火状态，用筷子将粉拌均。

步骤12

起锅倒入一个大盆上，趁热手不停地揉搓着

步骤13

揉好粉团。

步骤14

取35-40克面团，擀成8厘米左右的皮。

步骤15

放入2勺馅料，按模子的形状包成三角饺的形状。

步骤16

收口朝上放入模具。

步骤17

从宽处部分，用手轻轻向下推送整平。

步骤18

将模具侧边在桌上轻敲一下，一个漂亮的红桃粿就出来了。

步骤19

将做好的红桃粿码入蒸笼，凉水上锅，水开后中大火蒸15分钟，焖5分钟就好了。

步骤20

蒸熟了，直接开吃，哇哇，好香。用油煎一下，更香

烹饪技巧

馅可以随心所欲置换。、用糯米加油蒸熟，趁热撒上白糖、白芝麻，是甜馅的；用包菜、白萝卜、芋头等，切丝，加五香粉、虾皮、花生米做成的馅，口味也很好。

潮汕佛手肉粿的做法

用料

梅头肉400克

去皮马蹄肉160克

淀粉2勺（10克）

面粉15克

盐??8克

红葱头（或葱白）50克

鸡蛋??1个（没有也可以）

生抽5克（没有也可以）

鸡粉1克（没有也可以）

豆腐皮2张

佛系潮汕粿肉（每周必做）的做法步骤

步骤1

1，梅头肉??也叫梅花肉、前上肉，8分瘦2分肥或者7分瘦3分肥都可以。洗干净去皮切块放入绞肉机（解放双手）。没有绞肉机的大力剁肉吧。

步骤2

2，绞肉机里再加入淀粉10克，面粉15克，盐8克，红葱头（或葱白）50克，5克生抽，1克鸡粉，1个鸡蛋。——不喜欢生抽，鸡粉的，也可以不加，做出来味道差不多。鸡蛋有时我忘了也没加，也不影响味道和顺滑。

步骤3

3，启动绞肉机，不要绞太碎，12秒就打成比较粗的肉泥，打开盖加入160克马蹄肉，再搅几秒混合均匀就可以了。

步骤4

4，没有绞肉机的手动剁肉，肉加淀粉，盐，红葱头，生抽（不加也可以)，鸡粉（不加也可以)剁一会，再加马蹄一起剁碎。剁完后加鸡蛋，面粉搅拌上浆成团。

步骤5

5，这是绞肉机绞好的肉泥。用筷子搅拌一会就会更粘稠，做成的粿肉更紧实，不容易松散。昨天做的肉泥忘了加鸡蛋??也不影响味道和口感。

步骤6

6，豆腐皮卖家说不能洗，但我看到卖家是用报纸包裹着的，不洗心里过不去??。用流动水快速冲洗一下，赶紧用厨房纸巾吸干水份，摊开就可以裹肉肉啦。把肉泥捏紧，放在豆腐皮的一边，头尾先用豆腐皮包起来，一边卷一边把肉泥捏紧实就可以了。结尾的时候，可以在豆腐皮边缘抹点水包得牢固些。没有抹水也没关系，一会蒸完也会粘在一起的。

步骤7

7，菜谱的份量可以做2条粿肉。

步骤8

8，卷好的粿肉上锅蒸10分钟。蒸的时候，蒸架上铺上耐高温保鲜膜或者烘焙纸防粘！要不然蒸完底下的豆腐皮都被蒸架粘掉了??。菜谱份量是2条的量。这是另外一次加量做的粿肉。

步骤9

9，蒸好的粿肉取出放在蒸架上晾凉！要不然底下豆腐皮湿哒哒的。

步骤10

10，放凉的粿肉切块。一定要放凉切，要不然肉会散开！

步骤11

11，粿肉两面煎香，豆腐皮四周也要煎一煎才能变酥脆。沾金桔肉可好吃啦??每次我都用小锅煎，省油，但是需要勤翻面。油炸也是可以的，费油但是快捷，因为粿肉本来就是熟的，只需要把外层煎（炸)酥脆就可以了。

步骤12

12，给小宝宝吃怕上火的话，蒸着吃也是可以的哦。一定要放凉切，要不然肉会散开的！

关于潮汕果怎么弄好吃呢图片到此分享完毕，希望能帮助到您。