【川菜·醋烧肘子】
【步骤】

1. 肘子去骨去皮,切成块状,焯水去血水,备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入豆瓣酱,炒匀。
3. 加入清汤,放入肘子块,加入盐、糖、料酒,大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时左右,直到肘子入味,汤汁浓稠即可。
5. 醋烧肘子装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
【小贴士】

1. 肘子焯水时,可以加入一些姜片和料酒,去腥解腻。
2. 炖煮时,可以适量加入一些胡椒粉,增加口感。
3. 醋烧肘子的颜色比较红亮,可以加入一些老抽调色。
4. 醋烧肘子的味道酸甜可口,可以根据个人口味加入适量的醋和糖。
川菜中的醋烧肘子是一道非常经典的菜品,口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。让我们来一道正宗的川菜,享受醋烧肘子的美味吧!