(1) 福清正宗川菜小炒肉的做法
福清正宗川菜小炒肉是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴,深受福清当地人喜爱。下面是福清正宗川菜小炒肉的做法,详细制作流程如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 辣椒(切丝) 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入切好的辣椒丝和豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到汁汁浓稠。
5. 加入糖、盐、生抽调味,继续焖煮1-2分钟,让味道更加浓郁。
6. 最后,用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
福清正宗川菜小炒肉是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃,因为瘦猪肉中含有激素,会影响胎儿和婴儿的生长。
2. 患有胃肠疾病、高血压、高血脂等疾病的人应适量食用。
3. 辣椒过敏、口腔溃疡、皮肤病等人群应少食或避免食用。
福清正宗川菜小炒肉是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴,适合所有人食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、患有疾病的人以及辣椒过敏、口腔溃疡、皮肤病等人群应少食或避免食用。