湘菜大师炒花甲的做法视频

配方:
- 花甲 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 1 小时,换水两次,直至花甲全部开口。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花甲煸炒至外壳微黄。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火盖上锅盖煮 3 分钟左右,直到花甲完全熟透。
7. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢海鲜的人。
注意事项:

1. 花甲要用清水浸泡,去除杂质和沙子。
2. 炒花甲时要火候适中,不要炒糊了。
3. 煮花甲时火候也要适中,不要煮过头了。
4. 炒花甲时要加入足够的水,否则容易糊锅。