【家常美食菜谱大全：荤菜】

1.红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国家常菜，肉质酥软，味道浓郁，非常适合家人一起享用。以下是一份简单的红烧肉做法： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 将焯好水的猪肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生姜、料酒、老抽和生抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，淹没猪肉块，加入八角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 最后加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不要吃太多，否则会腻，但也不能太少，否则味道不够浓郁。
2. 冰糖在熬制过程中不要过度搅拌，否则容易糊锅，导致糖色不好。
2. 八角和姜的用量要适量，不要过多。
3. 炖煮的时间要根据猪肉块的大小和口感来调整，一般来说1小时左右即可。
2. 糖醋里脊 糖醋里脊是一道口感酥脆，味道甜美的家常菜，非常适合家庭聚餐。以下是一份简单的糖醋里脊做法： 材料： - 猪里脊肉500克 - 鸡蛋1个 - 盐适量 - 料酒适量 - 生姜适量 - 大葱适量 - 白醋适量 - 番茄酱适量 - 糖适量 - 油适量 步骤：

1.将猪里脊肉切成均匀大小的块状，用盐、料酒和鸡蛋拌匀，腌制15分钟左右；
2. 将生姜和大葱切成末，加入锅中煸炒出香味；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色；
4. 加入适量的白醋、番茄酱和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠； 6. 最后加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.猪里脊肉不要过度煎炸，否则口感会变硬。
2. 糖和醋的用量要适量，不要过多。
3. 炖煮的时间要根据猪肉块的大小和口感来调整，一般来说10分钟左右即可。