年糕蒸怎么弄好吃 年糕怎么蒸又软又好吃
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下年糕蒸怎么弄好吃的问题，以及和年糕怎么蒸又软又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
蒸年糕怎么做又松又软又好吃
所用食材：水磨糯米粉，木薯淀粉，葡萄干，红豆，白糖
制作步骤：
1、红小豆提前冷水浸泡一晚，加适量清水入锅小火煮约半小时，煮至豆子已经熟透，但是还保持完整的豆粒状态关火，将豆子沥水捞出。
2、我还加了点葡萄干，将葡萄干清洗干净去蒂后一切为二，还可以加入红枣、蔓越莓干等其它自己喜欢的食材。
3、南瓜去皮去瓤，切成小块入锅蒸15~20分钟蒸熟。
4、蒸熟的南瓜用汤匙碾压成细腻的南瓜泥，也可以放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥。
5、红小豆、葡萄干、南瓜泥都放入大碗中，加入一些水磨糯米粉和木薯淀粉，比例为3：1左右，若是只用糯米粉会太粘，不容易成型。
6、用筷子搅拌均匀，让红豆、葡萄干都沾上粉类，再根据自己口味加点白糖搅拌均匀。
7、然后取一些粉类用手用力攥一下，再团成圆圆的形状，我做的个头比较小，大小和汤圆差不多，这样比较容易蒸熟。
8、依次将所有的年糕生坯都做好。
9、将年糕放在油纸上，放入锅中，水开中火蒸12分钟关火取出，趁热吃特别好吃，晾凉后可冷冻保存，吃之前再热一下即可。
蒸年糕怎么蒸好吃又软
蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣；
蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉；每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层。
最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟；一锅热腾腾的年糕蒸好了；用铲子把锅中的年糕切割成快。
年糕怎么蒸又软又好吃
步骤/方式1
食材
水糯米粉190克、玉米淀粉40克、纯牛奶100克、热水150克、红糖40克、红枣几个、食用油1勺。
1：红枣切碎备用，红糖加入热水搅拌融化，有颗粒的可以过滤一下，冷却备用
步骤/方式2
2：冷却的红糖水加入牛奶拌匀，加入一勺食用油拌匀，加入糯米粉、玉米淀粉搅拌无颗粒
步骤/方式3
3：模具刷油，倒入面糊，表面放红枣碎装饰，水开后放入蒸锅大火蒸35分钟左右
蒸年糕最正宗的做法
食材用料
糯米面1000克，黍米面500克，蜜枣700克，温水适量
做法步骤：
1
将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面，我为了蒸淡黄色的，所以加了黍米面)
2
将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣，红枣提前用水泡一下，最好去核)
3
倒入温水，边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可，不要像和面一样弄成面团，那样就太稀了，沾手，塌软，不成形。另外不要用太烫的水，容易沾手，塌软。
4
取一团面，揉搓光滑，然后捏成窝头状。
5
蒸锅中加凉水即可，铺上笼布，没有的可以用白菜叶代替。
6
将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可。
7
撒点凉水防止沾手，出锅。
好了，关于年糕蒸怎么弄好吃和年糕怎么蒸又软又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！