中国美食湘菜视频做法大全
配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 清炒时蔬
做法流程:

1. 红烧肉
- 将五花肉切成方块,热锅冷油将肉块放入煸炒至表面微黄
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角等调味料,继续煸炒至汁变浓
- 加水,放入蒸锅蒸20-30分钟,待肉熟透软烂即可
2. 干煸豆角
- 豆角切成段,热锅凉油将豆角放入煸炒至变色
- 加入蒜末、干辣椒、花椒等调味料,继续煸炒至香味浓郁
- 加入少量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可
3. 剁椒鱼头
- 将鱼头清洗干净,放入锅中加水煮沸去腥味
- 加入剁椒、姜、蒜、料酒等调味料,煮至鱼头入味
- 加入少量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可
4. 口味虾
- 将虾清洗干净,去头去壳,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟
- 热锅凉油,将虾放入锅中煸炒至变色
- 加入蒜末、干辣椒、花椒等调味料,继续煸炒至香味浓郁
- 加入少量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可
适用人群:
- 所有人
注意事项:

1. 红烧肉需要蒸20-30分钟,蒸的时间不够肉口感会柴硬
2. 干煸豆角需要煸炒至变色,如果炒糊了会影响口感
3. 剁椒鱼头需要煮至鱼头入味,如果煮的不够入味会影响口感
4. 口味虾需要煸炒至香味浓郁,如果炒糊了会影响口感