西华大学美食做法

1.青椒炒肉

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)20克 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝炒至变软。
3. 加入炒好的肉丝和少量盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量清水，焖煮5分钟左右，收汁即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。 禁忌：青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用青椒时，其他蔬菜要富含维生素C的蔬菜一起搭配食用，以提高营养价值。

2. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋3个 - 番茄1个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散，加入适量的盐和糖搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 锅中再倒入一些油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁。 7. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。 8. 适量清水，焖煮5分钟左右，收汁即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。 禁忌：番茄中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用番茄时，其他蔬菜要富含维生素C的蔬菜一起搭配食用，以提高营养价值。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉500克 - 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，继续焖煮10-15分钟，直到肉软骨烂。
5. 收汁，将肉块盛出，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌：红烧肉中含有较多的脂肪和糖分，因此，肥胖、高胆固醇、糖尿病等人群不适合食用过多。

4. 干煸豆角

材料： - 干煸豆角

(500克) - 干辣椒

(适量) - 葱姜蒜

(适量) - 食用油适量 制作步骤：

1.干煸豆角去籽，切成段，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
3. 加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆角翻炒，炒至豆角变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 适量清水，焖煮5分钟左右，收汁即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌：豆角中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用豆角时，其他蔬菜要富含维生素C的蔬菜一起搭配食用，以提高营养价值。