羊肉羹汤怎么弄好吃 羊肉豆腐羹做法
本篇文章给大家谈谈羊肉羹汤怎么弄好吃，以及羊肉豆腐羹做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
羊肉豆腐羹做法
一、用料
内脂豆腐1盒
羊肉200克
姜1片
盐适量
香菜2根
生菜??2片
小葱2根
西红柿1个
二、羊肉豆腐汤的做法步骤
步骤1
清水，加入去皮西红柿
步骤2
热水加花椒泡10分钟，想要羊肉鲜美花椒水，必不可少
步骤3
锅开加入羊肉，撇去血沫，加入花椒水煮8分钟，加入切块的内脂豆腐，煮3分钟，再加入生菜，香菜和小葱，适量的盐，出锅
怎么做好吃的羊肉泡馍呢
西安羊肉泡馍
主料羊肉，羊骨
面粉粉丝糖蒜辣椒酱香菜
辅料木耳盐3勺糖半勺胡椒粉香油数滴鸡精少许花椒一大勺八角1个小茴香一大勺干辣椒1个草果1个香叶1片胡萝卜洋葱葱2根姜6片料酒2大勺陈皮一块
西安羊肉泡馍的做法步骤1.羊肉羊骨浸泡出血水后飞水去浮沫，重新加入清水。美国本地羊肉比较膻，最好能买到澳大利亚的羊肉，品质很好。shoulder或者neckbone都可以
2.加入香料：花椒，小茴，八角，葱，姜，草果，香叶。调入盐，糖，料酒。水开后转小火慢炖。
3.取面粉，加入一小勺盐，分数次加入凉水和成面团。羊肉泡馍的馍是死面不是发面，所以一定不能加发酵粉。
4.揉成面团之后，盖一块湿布，饧面20分钟。
5.这一步是我自己凭经验增加的，正宗做法应该没有这一步，不喜欢的可跳过。汤煮了一小时左右加入胡萝卜和洋葱，煮半个小时至洋葱透明萝卜软烂之后再将其捞出，这样汤里没有胡萝卜和洋葱味道，但是可以有效去除羊肉膻气。汤要是一次吃不完，改天还可以下面条，又香又没有异味。
6.将饧好的面分成大小一致的面团，擀成圆饼，准备制作馍。
7.将面饼放在平底锅中烙至8-9成熟即可。
8.烤至这个样子就可以了，取出放凉就可以掰馍了
9.在西安街头，讲究的泡馍馆必然是要客人亲自掰馍，然后厨师一碗一碗的炒制。若看到机器切的馍只能送一句：糟蹋行道。掰馍最佳是掰成均匀的黄豆大小
（半个小指甲盖大），这个尺寸最入味而有嚼劲，否则颗粒大了死面饼没有办法入味煮透，变的很难咀嚼下咽。去泡馍馆只要往客人碗里扫一眼就能知道谁是本地人谁是外地人
10.汤煮至3个小时左右，会浮着一层羊油，将油轻轻撇出。放在小碗里备用。
11.泡发黑木耳。粉丝稍微泡软，切一些葱花，准备制作泡馍。
12.热锅加少量底油，爆香葱花，倒入煮好的羊肉汤。大火烧开，放入黑木耳，粉丝，调入盐，鸡精，胡椒粉，几滴香油。倒入掰好的馍烩煮，粉丝煮熟，泡馍入味又不烂的时候迅速起锅入碗。同时将步骤10中撇出的羊油倒入小锅。再加入几颗花椒，大火炼制一下，油热后浇入煮好的泡馍。
13.配上辣椒酱，放上香菜，剥好糖蒜。羊肉泡馍就完成了。满屋都是香味呢。
羊肉泡馍的材料是什么
羊肉泡馍是一道以羊肉、热水、姜片、葱段、草果、花椒，为主要制作材料的家常菜肴。
所需原料羊肉、热水、姜片、葱段、草果、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、枣几粒、菊花几个、陈皮若干、胡椒粉、粉丝、盐、味精、青蒜碎、香菜碎。
夏天喝羊汤顺口溜
羊汤好喝不好做，
羊肉好吃要火锅。
吃完羊肉喝羊汤，
日子过得好快活。
对联：
1、上联：煮全羊飘奇味
下联：烹烩肉香特美
2、上联：娕羊肉爽口
下联：鲜汤酱留香
3、上联：肉鲜肉嫩汤羹香
下联：世间美食全在羊
4、上联：苍海风味羊肉锅
下联：一品大理彝家味
5、上联：美女知味两手抓
下联：绅士尝鲜一锅端
6、上联：喜不自胜火里难辨日月
下联：洋洋得意锅中自有乾坤
7、上联：山间谷地菌，一锅水煮花钱少
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