中山湘菜食谱——牛肉做法
配方:
- 牛肉(切块) 500 克
- 辣椒(切段) 10 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入切段的辣椒和适量的生抽、老抽、白糖,继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,直到牛肉熟透。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充蛋白质的人群。
注意事项:

1. 牛肉在腌制时要充分的腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 辣椒和调料的比例要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮牛肉时要加入适量的水,否则牛肉可能会煮不烂。