市北万达美食节菜谱：香酥小黄鱼 适合人群：所有人 禁忌：小黄鱼在烹饪过程中不能添加任何调味料，否则会影响口感和健康。同时，食用小黄鱼时也不能过量，否则可能会对健康造成负面影响。 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成长度约为2-3厘米的段。
2. 用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制15分钟左右。
3. 用淀粉将小黄鱼裹上淀粉均匀。
4. 将油炸锅加热至高温，放入小黄鱼炸至金黄色。
5. 捞出小黄鱼沥干油份，放入盘中。 6. 撒上葱花、蒜末、红椒末。 7. 淋上热油，搅拌均匀即可享用。 注意事项：

1.小黄鱼在腌制时需要腌制一段时间，这样能够让鱼肉更加入味。
2. 油炸时需要将油温加热至高温，这样能够让小黄鱼炸至金黄色。
3. 炸小黄鱼时不能翻动过于频繁，否则可能会炸糊。
4. 在撒上葱花、蒜末、红椒末时，需要淋上热油，这样能够让调料更加香味浓郁。 香酥小黄鱼是一道美味可口的中式菜肴，适合所有人食用。腌制小黄鱼能够让鱼肉更加入味，油炸小黄鱼能够让鱼肉炸至金黄色，撒上葱花、蒜末、红椒末时淋上热油，能够增加调料的香味。但是，在食用小黄鱼时也需要适量，不能过量食用，否则可能会对健康造成负面影响。