四川绵阳米粉是一道美味可口的传统小吃,下面是其做法:
材料:
- 细米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 50 克
- 姜末 20 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将细米粉放在碗中,加入清水搅拌均匀,直到米粉和水充分混合,成为面团。
2. 将面团揉成细长的条状,然后切成均匀的小块,备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽和清水,烧开后放入米粉块,煮 5 分钟左右。
5. 再加入适量的盐和鸡精调味,煮 1-2 分钟,直到米粉熟透即可。
温馨提示:
- 煮米粉时不要用铁锅,因为米粉会与铁起化学反应,影响口感。
- 煮米粉时尽量不要翻动,否则米粉容易散开。
- 煮米粉时可以根据自己的口味加入适量的辣椒或豆瓣酱,提升口感。
四川绵阳米粉是一道口感鲜美、营养丰富的传统小吃,适合搭配各种蔬菜和肉类,制作成不同口味的小吃套餐。