猪油酥美食，是一道让人垂涎欲滴的传统中式糕点。下面是一份详细的制作步骤和注意事项，希望能帮助到您。 ## 制作步骤 ### 材料 - 500克面粉 - 200克黄油 - 100克糖 - 50克花生碎 - 50克白芝麻 - 200克猪脂肪 - 80毫升水 ### 第一步：准备面团

1.将面粉、黄油和糖混合在一起，加入水搅拌成面团。
2. 面团放在台面上，揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
3. 将面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，以便面团松弛。 ### 第二步：制作油酥

1.将猪脂肪切成小块，放入碗中。
2. 加入花生碎和白芝麻，搅拌均匀。
3. 将油酥倒入面团中，用手将油酥和面团混合均匀。 ### 第三步：搓成球状

1.将松弛好的面团分成大小相等的小球。
2. 把小球搓成球状，用擀面杖擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层白芝麻和花生碎。
4. 把薄片卷起来，成一个长条形。
5. 把长条形的面团擀成薄片，上面再撒上一层白芝麻和花生碎。 6. 将薄片卷起来，成一个长条形。 7. 把长条形的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米左右。 8. 在薄片上刷上一层水，然后将薄片卷起来，成一个长条形。 9. 把长条形面团的两端对折，然后擀成薄片，上面再撒上一层白芝麻和花生碎。 10. 将薄片卷起来，成一个长条形。 1

1.把长条形的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米左右。 1
2. 在薄片上刷上一层水，然后将薄片卷起来，成一个长条形。 1
3. 把长条形的面团擀成薄片，上面再撒上一层白芝麻和花生碎。 1
4. 将薄片卷起来，成一个长条形。 1
5. 把长条形的面团切成大小相等的小块，即为猪油酥。 ### 第四步：烘烤

1.把猪油酥放入烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。
2. 取出烤好的猪油酥，让它冷却一段时间。 ## 注意事项 ### 1.猪脂肪要新鲜，无异味。 ### 2.在制作油酥时，猪脂肪和花生碎、白芝麻的比例约为1:1:1。 ### 3.在擀面团时，面团要松弛30分钟，以便更好地擀成薄片。 ### 4.在搓成球状时，面团要分几次搓，以便更好地搓成球状。 ### 5.在擀成薄片时，要把薄片擀成约0.5厘米左右的厚度，以便更好地烤出美味的猪油酥。 ### 6.在烘烤时，要把猪油酥放在烤箱的最下层，以180°C烘烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。 以上就是制作猪油酥的详细步骤和注意事项，希望能帮助您制作出美味的猪油酥。