西安美食湘菜做法大全视频

配方:
- 湘菜经典红烧肉
- 香脆辣子鸡
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 水煮鱼
- 麻辣火锅
做法流程:

1. 红烧肉的做法:将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去血水后捞出备用。热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至表面微黄,加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料,翻炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
2. 香脆辣子鸡的做法:将鸡胸肉切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、白糖、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过鸡肉块为准,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鸡肉熟透入味。
3. 酸辣土豆丝的做法:将土豆切成细丝,用少许盐、醋、蒜末、辣椒油等调味料拌匀备用。热锅凉油,将土豆丝放入煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒、花椒等调味料,翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,直到土豆丝熟透入味。
4. 干煸四季豆的做法:将四季豆去除老筋和黄叶,切成约
1.5厘米的段,加入盐、料酒等调味料腌制20分钟。热锅凉油,将四季豆放入煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料,翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮2分钟,直到四季豆熟透入味。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 红烧肉适合所有人群食用,但老年人、儿童、消化不良者等不适合食用过于油腻的食物。
3. 香脆辣子鸡适合鸡腿肉以上的人群食用。
4. 酸辣土豆丝适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者等不适合食用过多。
5. 干煸四季豆适合所有人群食用,但脾胃虚弱、易过敏者等不适合食用。
注意事项:

1. 红烧肉需要炖煮40分钟,直到肉熟软入味,而香脆辣子鸡需要煸炒至表面微黄,而酸辣土豆丝需要煸炒至表面微黄,才能入味。
2. 干煸四季豆需要煮2分钟,而酸辣土豆丝需要煮5分钟,才能入味。
3. 任何食物在食用前都需要腌制,以保证口感和安全性。