呛拌菜调料配方

1. 材料:
- 干辣椒 10-15个
- 花椒 20粒左右
- 八角 2-3个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋适量
2. 制作流程:
- 将干辣椒、花椒、八角炒香,冷却后捣成粉末备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入炒香的辣椒粉末,继续煸炒至香味散发。
- 加入适量的盐、糖、醋,翻炒均匀。
- 加入适量清水,将炒好的调料烧开。
- 将烧开的调料倒入碗中,即可享用呛拌菜。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
- 干辣椒和花椒具有强烈的香味,可以刺激食欲。
- 葱姜蒜末提供了丰富的维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌:
- 辣椒和花椒具有强烈的刺激性食物,过量食用可能会引起消化不良。
- 葱姜蒜过量食用可能会引起蒜味过重,影响口感。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
5. 综合评价:
呛拌菜是一道美味可口的素食菜品,干辣椒和花椒的香气可以刺激食欲,葱姜蒜末提供了丰富的维生素和矿物质,同时也不会影响口感。这道菜简单易做,适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。