煮海带要怎么弄好吃？煮五香海带的方法

2024-07-31 22:29:40 作者：小编原创 -

其实煮海带要怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮五香海带的方法，因此呢，今天小编就来为大家分享煮海带要怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

炖海带的10种做法
海带怎么煮容易烂
买的海带怎么煮
煮五香海带的方法

炖海带的10种做法

材料海带适量，牛肉适量，蒜适量，酱油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，盐适量

1/将牛肉、蒜，洗净改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，酱油腌制。

2/干海带洗净，跑发，切段。

3/锅中放入少许芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海带翻炒。

4/待炒出香味放入水，大火煮开后转小火再煮半个小时，加入适量盐、酱油调味即可。

5.美味又好吃做海带汤完成开吃了

海带怎么煮容易烂

海带含有褐藻胶及海藻酸，这些物质不溶于水却都具有极强的吸水膨胀性能。一经吸水海带表面就会出现黏稠胶体，能阻止水进一步浸入因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡就会使碘流失。通常老百姓的做法是把干海带先用清水浸泡再煮，其实这种做法是错误的。这样处理的海带无论怎么炖，炖多长时间吃起来仍然感觉不烂。海带煮烂的正确方法：

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许

（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软颜色也好看。喜欢更软的口感，可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。在食用海带时应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂一样没有韧性，说明它已经变质切勿食用。