各位老铁们好，相信很多人对禾虫酱怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于禾虫酱怎么弄好吃又简单以及炒禾虫正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 广东人吃禾虫是什么原因
2. 怎样烹饪禾虫
3. 炒禾虫正宗做法
4. 蒸禾虫是一道什么菜为什么在佛山这么出名

广东人吃禾虫是什么原因

禾虫口感丰富，制成的菜肴风味独特，香气四溢；除此之外，它还是一种营养十分丰富的佳肴。

禾虫的蛋白质含量很高，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，《本草纲目拾遗》中就有记载：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。

随着出现各种禾虫菜式，广东多地酒楼食肆也研发出了禾虫宴。

怎样烹饪禾虫

禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。

炖禾虫：

原料：禾虫1000克、去壳鸡蛋200克、肥叉烧75克、炸油条50克、炸蒜肉50克、陈皮沫1、5克、柠檬叶5克、榄角25克、精盐7、5克、味精5克、黄糖5克、胡椒粉2克、芝麻油5克、花生油100克

烹饪方法：将禾虫洗净捞起，用洁净毛巾轻轻吸于水分，盛入瓦钵，加入花生油l00克，静置10分钟；将叉烧切成中粒，榄角洗净粗粒，炸油条横切，成5毫米的小块。柠檬叶切成细丝；把鸡蛋、叉烧、油条、陈皮沫、蒜肉、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油，一并放入禾虫瓦钵里拌匀，入蒸笼用中火炖约1小时至熟，转放在小炉上用微火烤干水分盛起，淋油50克，撒上胡椒粉、柠檬丝即成。

炒禾虫正宗做法

选活禾虫

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2/6将禾虫飞水

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3/6滤干水份，烧锅下油煸炒

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4/6炒到干水分起上

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5/6重新烧锅下姜、蒜爆香，下禾虫炒

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6/6下胡椒碎，盐，味粉兜炒，再下葱度炒匀即可小贴士

禾虫要兜炒干身才好吃，所以要分两次炒

蒸禾虫是一道什么菜为什么在佛山这么出名

不好意思，虽我吃过，但有什么典故不知道，大概是因为顺德是鱼米之乡，禾虫多，这里的人吃得刁钻，也就有这道菜

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