配方及做法流程

油爆河虾是一道湘菜,采用新鲜的河虾,通过油爆的方式烹制,味道鲜美,口感酥脆。以下是油爆河虾的配方及做法流程:
配方:
- 河虾 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 河虾去壳去头,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入河虾煸炒至变色,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒均匀。
6. 加入青椒丝和红椒丝翻炒至变软。
7. 淋上少量水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 河虾要新鲜的,否则口感会不好。
2. 炒河虾时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 炒好后的河虾要保存在干燥、通风的地方,避免受潮。