湘菜鸡蛋豆腐肉末做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其独特的口味和烹饪方法而备受欢迎。其中,鸡蛋豆腐肉末是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是鸡蛋豆腐肉末的做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精搅拌均匀。豆腐切成小块备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,加入豆腐块翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,即可出锅。
鸡蛋豆腐肉末是一道非常简单易学的湘菜菜肴。不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用。