湘菜炒鹅蛋的做法大全图解

## 配方
- 2个鹅蛋
- 1个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 200克干辣椒
- 20克葱姜蒜
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克植物油
## 做法流程
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1. 预处理食材
将鹅蛋煮熟备用,鸡蛋打散备用。猪肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
### 2. 热锅冷油
热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
### 3. 加入猪肉末
将猪肉末煸炒至变色,加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
### 4. 加入鹅蛋和鸡蛋液
将鹅蛋和鸡蛋液翻炒均匀,倒入适量清水,将火调至中小火盖上锅盖焖煮约10分钟,直到鹅蛋熟透。
### 5. 调味出锅
将鹅蛋取出,去掉壳,切成块状,加入炒好的猪肉末和鸡蛋液,翻炒均匀。最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:18岁及以上成年人、孕妇、婴幼儿、老年人、病弱者、素食者等。
## 注意事项

1. 炒鹅蛋时,火要适中,不要炒糊了。
2. 煮鹅蛋时,水要加足,不要煮过头了。
3. 炒鹅蛋时,不要加过多的水,以免影响口感。
4. 炒鹅蛋时,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。