配方及做法流程

炒豌豆苗湘菜做法大全的配方如下:
- 豌豆苗 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 豌豆苗洗净,切成小段备用。
2. 猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入豌豆苗、青椒和红椒翻炒,炒匀后加入适量的盐和鸡精调味。
7. 再加入适量的生抽和适量的水,焖煮 3-5 分钟,待豌豆苗煮至软烂即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩子和老年人。
注意事项:

1. 在炒豌豆苗时,一定要掌握好火候,避免炒糊了。
2. 炒豌豆苗时,加入适量的水可以使其更加鲜嫩。
3. 猪肉末腌制时,可以加入适量的淀粉,这样可以使炒出的猪肉末更加鲜嫩。