各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋酸菜面怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋酸菜面怎么弄好吃窍门以及酸菜面的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 王刚的酸菜面做法
2. 酸菜大虾面家常做法
3. 酸菜面的做法
4. 酸菜豆腐鸡蛋家常做法

王刚的酸菜面做法

制作材料：

面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。

操作步骤：

1、首先准备好面条，我是买现成的压的面条，这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里，袋装的酸菜是切好的不用再切了。

2、然后把肉清洗干净，切成肉末放在盘中备用，喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝，这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末，葱清洗干净切成葱末，蒜切末，小葱切成小葱花，都装在盘子备用。

3、所有食材准备好，现在开始烹制。起锅烧热放少许油，放0.5克盐，放盐防止打入的鸡蛋粘锅底，打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以，火大鸡蛋就糊了，鸡蛋看定型了，翻一个面煎另一面，两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用，不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮，更省事。

4、锅里留油，如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色，放入葱、姜和蒜爆香，再放入酸菜翻炒均匀，也可以炖两分钟，把酸菜炖烂，再放入鸡精盛出备用。

5、锅中放水烧开下入面条，用筷子推动让面条松散，防止粘锅底。面条水开掸冷水，掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏，水开三次掸三次水，俗话说三开饺子两开面，就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快，煮熟的面条又光滑。

6、准备一个碗，把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里，放上炒好的酸菜，再放上煎好的荷包蛋，最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。

酸菜大虾面家常做法

食材：拉面100克、酸菜20克、大虾适量、高汤适量、小葱3根、大蒜3瓣、生抽1勺

家常大虾面的做法：

1、大虾去虾须，开背去虾线洗净；

2、蒜切末，酸菜切丝；

3、油温烧至5成热，爆香蒜末，放入酸菜炒干；

4、放入高汤、鲜虾煮沸，放入拉面煮至断生；

5、加入盐半勺、生抽半勺盛出，撒上葱花即可。

酸菜面的做法

1、准备好适量的葱姜蒜，蒜切细一点，小米椒，酸菜切好。

2、先将葱姜蒜，小米辣下锅炒一下

3、再倒入酸菜炒炒炒，注意??不要太大哦

4、倒水，然后开大火煮沸，加入生抽，蚝油，鸡精，酸菜比较咸，我就没放盐了，可以自己尝下咸淡哦，根据需要加入调料。

5、加入面条煮，面条我用的挂面，新鲜面条也可，根据自己的需要来，喜欢吃什么放什么。

6、收工装碗，我额外煮了肥牛，荷包，几片买的卤牛肉，就可以开吃啦。

酸菜豆腐鸡蛋家常做法

【酸菜豆腐鸡蛋煲】

原料：5个鸡蛋、一小把酸菜、一块水豆腐、4个青椒、5个小米椒、6瓣大蒜、一勺食盐、一勺五香粉、20粒花椒、一勺生抽

制作：

1、按照家中人口数量，准备几个鸡蛋，用清水清洗干净表面的杂质。

2、准备一些酸菜，用清水多次清洗几遍，控干水分，把菜叶和菜梗分开，菜叶切成小块状，菜梗斜刀切成薄片，切好装盘待用。

3、平底锅放油，把洗净的鸡蛋依次打入锅中，把一面煎至定型后翻面，直至完全熟透金黄后，盛出装入盘中备用。

4、准备一块水豆腐，切成1厘米厚的小块状，准备一些青椒切成椒圈，几颗小米辣也切成小圈，再来几瓣大蒜，切上一些蒜片和蒜末。

5、鸡蛋放凉后，改刀切成小块，方便后续入味。

6、准备砂锅，倒入一些食用油，油热下入蒜片和一部分青红椒，翻炒出香味。

7、出香味后放入酸菜，再加上一勺食盐调味，一勺五香粉增加香味，以及20粒花椒，一勺生抽，搅拌均匀，放入热开水。

8、再将豆腐倒入锅中，鸡蛋块也一并加进来，盖上盖子，中火焖煮5分钟。

9、时间到开盖，倒入另一半的青红椒和剩余的蒜末。

10、最后烧上一点热油，淋在蒜末上，激发出香味，美味的酸菜鸡蛋煲就制作完成。

【小贴士】

1、鸡蛋在煎的时候，可以稍微煎老一些，这样做出来会更加有味道。

2、在购买酸菜的时候，我们要尽量选择酸一点的，而不是购买咸味比较重的酸菜，酸一点的吃起来更加脆爽开胃。

3、喜欢吃肉的朋友，还可以放上一些五花肉一同焖煮，味道会更加好吃。

关于鸡蛋酸菜面怎么弄好吃窍门和酸菜面的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。