上海美食静安区民宿的详细菜谱如下： 【菜名】红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟；
4. 40分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的盐调味即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 红烧肉的汤汁较多，容易被误吞，因此要小心食用；
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，但也要适量，以免过于油腻。 【注意事项】

1.制作红烧肉时要用低温慢炖的方法，这样可以让肉更加入味；
2. 红烧肉的汤汁较多，要慢慢收干，否则会影响口感；
3. 食用红烧肉时要注意食用方式，不要过量食用。 以上就是上海美食静安区民宿的详细菜谱红烧肉的制作方法及适合人群、禁忌等详细介绍，希望对您有所帮助。