无上商城美食——【红烧肉】

一、材料

1.五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 30 毫升 6. 老抽 20 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、葱段继续煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 7. 收汁：加入适量的食用油，大火烧开后转小火慢慢收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁； 8. 装盘：将煮好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。

三、注意事项

1.红烧肉需要焖煮的时间比较长，所以要注意火候，不要过旺；
2. 红烧肉的肉质鲜嫩，口感鲜美，所以要用适量的清水，以免过干；
3. 冰糖是红烧肉的关键调料之一，可以让肉块色泽红亮，口感鲜美；
4. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪食品，所以肥胖、心血管疾病患者和糖尿病患者不宜多吃；同时，由于红烧肉的肉质比较肥腻，所以胃肠不适、口臭、口中异味、高血压、高胆固醇等疾病患者应适量食用。 无上商城美食——【红烧肉】 材料：五花肉 500 克，生姜 20 克，葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 30 毫升，老抽 20 毫升，冰糖 30 克，食用油 适量，清水 适量。 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、葱段继续煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 7. 收汁：加入适量的食用油，大火烧开后转小火慢慢收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁； 8. 装盘：将煮好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 注意事项：

1.红烧肉需要焖煮的时间比较长，所以要注意火候，不要过旺；
2. 红烧肉的肉质鲜嫩，口感鲜美，所以要用适量的清水，以免过干；
3. 冰糖是红烧肉的关键调料之一，可以让肉块色泽红亮，口感鲜美；
4. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪食品，所以肥胖、心血管疾病患者和糖尿病患者不宜多吃；同时，由于红烧肉的肉质比较肥腻，所以胃肠不适、口臭、口中异味、高血压、高胆固醇等疾病患者应适量食用。