大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉面自己出水怎么弄好吃啊，凉面里的酸甜白菜怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉面里的酸甜白菜怎么做
2. 单县凉面条的汤汁怎么做好吃
3. 买的凉面怎么做更好吃
4. 凉拌炒面做法

凉面里的酸甜白菜怎么做

1、圆白菜2kg，花椒12颗，香料、八角4-6朵，糖15g，盐65g，凉开水500ml。

2、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

3、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片

（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均

（上下翻动几下）。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。

4、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料

（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

5、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm。

6、想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了。

7、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂。

8、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。

9、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。

单县凉面条的汤汁怎么做好吃

我就是单县的，我平时爱做麻汁凉面条汤汁。

1：用冰镇矿泉水2瓶

（我家两人）放到盆里。

2：把芝麻酱用水稀释到酸奶状备用

3：蒜捣成蒜泥备用，

4：放入十三香、盐、鸡精、味精少许，然后就搅拌化开，最后倒入调好的麻汁、放上醋，最后在淋入麻油，蒜泥根据自己口味加入，最后凉面条的汤汁就调好了。

这样调的汤汁就像街上卖的凉皮汤汁一样。

买的凉面怎么做更好吃

凉面想要好吃，主要就是酱汁调得好，调出来的酱汁口感好，那么凉面吃起来才会好吃，可以在加入少许的蒜末，将所有配料放好之后，再用凉白开将它们搅拌均匀。

如果想要吃不辣的凉面，可以使用芝麻酱来制作酱汁，不过芝麻酱需要稀释过后才可以使用，否则很容易坨成一团，无法拌开。

凉拌炒面做法

凉拌炒面用料：水面半斤，鸡蛋2个，青菜秧半斤，香肠1根，油少许，酱油一勺。

凉拌炒面做法步骤：

1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热，立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。

2、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

3、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

4、出锅装盘，即可享用。

OK，关于凉面自己出水怎么弄好吃啊和凉面里的酸甜白菜怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。