湘菜菜谱-牛胸膘的做法
配方:
- 牛胸肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒面(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛胸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,加入腌制好的牛胸肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛胸肉熟透,汤汁浓稠即可。
4. 最后,加入适量的葱姜蒜末和辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合成年男性、女性和儿童食用。
2. 尤其适合需要提高免疫力和增强体质的人食用。
注意事项:

1. 牛胸肉属于高热量、高脂肪的肉类食品,所以在食用时应注意控制摄入量。
2. 腌制牛胸肉时,可适量添加一些盐和糖,以提升肉质的口感和风味。
3. 炖煮牛胸肉时,应适量延长烹饪时间,以避免肉质过于干燥。
4. 食用时应避免过量食用辣椒和葱姜蒜,以免影响胃肠道的正常功能。