炒小龙虾是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,下面是一份简单的湘菜炒小龙虾的做法。
材料:
- 小龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的小龙虾煸炒均匀,再加入辣椒段翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 撒上葱花炒匀即可。
湘菜炒小龙虾的做法非常简单,只需几步即可完成。炒小龙虾时需要注意火候,避免过熟或过生。这道湘菜炒小龙虾口味鲜美,辣而不燥,非常适合夏季食用。