1. 川菜夜宵的做法教学
在南京夜宵市场上,川菜是一道非常受欢迎的美食。川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名,因此也成为了很多人追求美食的首选。今天,我们将介绍一种南京夜宵川菜的做法教学,希望能够帮助大家更好地掌握川菜的做法。
2. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合那些喜欢麻辣口味的人。如果你是口味比较清淡的人,建议选择其他菜品来搭配。同时,这道菜也不含有过多的盐分和油脂,对于高血压、心脏病等疾病人群来说也是一道健康的菜品。
3. 制作流程
我们需要准备以下食材:
- 鸡翅中 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 八角 2 个
- 冰糖 50 克
- 生抽 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 食用油适量
制作步骤如下:

1. 鸡翅中清洗干净,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2. 把鸡翅中放入碗中,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、生抽和料酒,搅拌均匀腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡翅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到鸡翅中熟透。
5. 把干辣椒和花椒去掉,捞出葱姜蒜备用。
6. 把鸡翅中盛入碗中,撒上葱姜蒜和花椒,淋上热油,即可享用。
4. 禁忌

1. 孕妇和小孩不适合食用干辣椒和花椒。
2. 鸡翅中腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 如果喜欢口感更加麻辣,可以在腌制鸡翅中的时候加入适量的辣椒面。