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配方:
- 一只整鸡(约 1 公斤)
- 一只野生甲鱼(约 250 克)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料
做法流程:

1. 将整鸡洗净,切成大块,备用。
2. 野生甲鱼去壳洗净,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入野生甲鱼,煸炒至甲壳变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,焖煮 30 分钟至鸡肉入味,甲壳变软。
7. 揭开锅盖,收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有肝病、高血压等疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 烹制过程中一定要掌握好火候,避免过度煮煮导致肉质变硬。
2. 野生甲鱼要清洗干净,避免有残留的农药或细菌。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。