酒店粤菜剁椒酱的做法大全
【序号】1
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢吃辣的人。不过,由于剁椒酱中含有辣椒和花椒等成分,因此孕妇、哺乳期妇女和患有口腔、皮肤等疾病的人最好先咨询医生再食用。
制作步骤:
【序号】2

1. 准备好所需的食材,包括剁椒、大蒜、生姜、洋葱、花生等。
2. 将花生去皮炒熟,备用。
3. 将大蒜、生姜、洋葱切碎,备用。
4. 将剁椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋等调料混合均匀。
5. 将炒好的花生加入调料中,搅拌均匀。
6. 将酱料倒入平底锅中,用中火翻炒至酱料浓稠。
7. 将炒好的葱姜蒜加入锅中,继续翻炒均匀。
8. 最后加入剁椒,翻炒均匀即可。
【序号】3
禁忌人群:
孕妇、哺乳期妇女和患有口腔、皮肤等疾病的人最好先咨询医生再食用。
【序号】4
注意事项:
在制作剁椒酱的过程中,一定要控制好调料的比例和烹饪时间,避免过度烹饪导致营养成分流失。同时,炒好的葱姜蒜和剁椒的比例也要掌握好,以免影响口感。
总结:
酒店粤菜剁椒酱是一道非常美味的粤菜调料,适用于各种人群。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和患有口腔、皮肤等疾病的人最好先咨询医生再食用。同时,在制作过程中要注意控制调料的比例和烹饪时间,以免影响口感和营养成分。