湘菜麻辣卤牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是它的正宗做法。
材料:
- 牛肉,切成块状
- 辣椒,十个左右
- 花椒,一把
- 八角,四个
- 葱,一根
- 姜,一块
- 料酒,适量
- 酱油,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 食用油,适量
步骤:

1.将牛肉块放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2.将辣椒、花椒、八角放入热锅中煸炒出香味后捞出备用。
3.在锅中加入适量的油,放入葱、姜煸炒出香味后倒入料酒和酱油。
4.加入适量的水,放入焯水后的牛肉块,加入盐、糖和辣椒、花椒、八角等调味料。
5.大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛肉变得软烂。
6.最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
湘菜麻辣卤牛肉的做法非常简单,但味道却非常正宗。希望您能够喜欢这道美食。