川菜口味型红焖羊肉的做法
红焖羊肉是一道传统的川菜,口味鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富。下面介绍一种川菜口味型红焖羊肉的做法。
材料:
- 羊肉块,500克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 干辣椒,适量
- 花椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 清水,适量
步骤:

1. 羊肉块放入开水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入羊肉块,加入适量的清水,大火烧开。
6. 转小火焖煮,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 焖煮30分钟至40分钟,直到羊肉变得烂熟。
8. 加入花椒,继续焖煮5分钟,直到花椒香味出来。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
红焖羊肉是一道美味可口的川菜,口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。