【素拌粉的做法】
一、制作流程

1. 准备食材:
- 干米粉 200 克
- 菠菜 100 克
- 瘦肉末 150 克
- 黄瓜 100 克
- 豆芽 100 克
- 大葱 10 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 酱油 10 毫升
- 香醋 5 毫升
- 糖 3 毫升
- 盐 2 克
- 辣椒油 5 毫升
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
2. 先将菠菜洗净,焯水后切成小段备用;豆芽焯水后捞出沥干备用;瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用;黄瓜切成薄片备用;大葱、姜切末备用。
3. 在平底锅中加入食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的菠菜、豆芽、黄瓜片翻炒均匀。
5. 加入米粉翻炒均匀,再加入酱油、香醋、糖、盐、鸡精、辣椒油调味。
6. 翻炒均匀后关火,装盘即可。
二、适合人群

1. 素食者
2. 胃肠道感染者
3. 孕妇
4. 婴幼儿
三、禁忌

1. 心血管疾病患者
2. 糖尿病患者
3. 感冒患者
4. 胃肠疾病患者
四、注意事项

1. 烹饪过程中应避免过度劳累,保持耐心和细心;
2. 烹饪时间不宜过长,以免糊锅;
3. 食用时应避免过量,以免引起消化不良;
4. 如有不适应,应立即停止使用并就医。
五、总结
素拌粉是一道口感清爽、营养丰富的素食菜品。制作过程简单,口感鲜美,适合各种人群食用。但需要注意的是,心血管疾病患者、糖尿病患者、感冒患者、胃肠疾病患者等人群应避免食用。