宫廷酥菜是中国传统美食之一,其酥脆的口感和独特的风味深受人们的喜爱。以下是宫廷酥菜的配方和做法,供您参考。
宫廷酥菜配方:
- 面粉:200克
- 食用油:100克
- 白糖:150克
- 盐:3克
- 泡打粉:2克
- 鸡蛋:2个
- 温水:120克
做法:

1.将面粉、食用油、白糖、盐、泡打粉混合搅拌均匀,打入鸡蛋充分搅拌均匀。
2.将温水分几次倒入面粉糊中,每次倒入后搅拌均匀,直到面糊变得光滑无颗粒。
3.将面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
4.将炒好的酥菜倒入盘子中,撒上芝麻和葱花即可享用。
制作宫廷酥菜的过程中需要注意几个关键点:
- 面粉的比例需要合理,食用油和白糖的用量也要适中,以使酥菜口感酥脆。
- 温水的加入可以帮助面糊变得光滑,同时也可以增强酥菜的口感。
- 煎制酥菜时需要用中火,避免过度煎炸导致酥菜变形。
宫廷酥菜是一道美味可口的传统美食,不仅具有独特的风味,还含有丰富的营养价值。如果想尝试制作宫廷酥菜,不妨可以参考以上的配方和做法,自己在家制作一份美味的酥菜。