【青椒炒肉丝】 青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，青椒的清爽口感和肉丝的鲜嫩味道相得益彰，让人回味无穷。下面是一份详细的青椒炒肉丝菜谱，供您参考。 ## 青椒炒肉丝制作步骤 ###

1.准备食材 - 瘦猪肉

(切丝):250克 - 青椒

(切丝):1个 - 红椒

(切丝):1个 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ###
2. 热锅凉油 在锅中倒入适量的食用油，等待油热后放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色。 ###
3. 加入青椒、红椒 继续煸炒至青椒和红椒变软烂，加入姜片、蒜末和适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。 ###
4. 加入青椒 继续翻炒均匀，让肉丝和青红椒的味道充分融合。 ###
5. 勾芡 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ## 适合人群 青椒炒肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴，尤其适合瘦弱人群、心血管疾病患者、消化不良者等。 ## 禁忌

1.青椒炒肉丝中的瘦肉丝要选用瘦猪肉，猪肉中含有胆固醇较高，过多食用会增加心血管疾病的风险，因此胆固醇偏高的人要适量食用。
2. 青红椒中含有多种维生素和微量元素，过量食用会影响铁、锌等营养素的吸收，因此孕妇、儿童、老年人等特殊人群要适量食用。
3. 青椒炒肉丝中不要加入过多的辣椒和姜蒜，以免影响口感和营养素的摄取。 ## 总结 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，由于青红椒中含有多种维生素和微量元素，过量食用会影响铁、锌等营养素的吸收，孕妇、儿童、老年人等特殊人群要适量食用。