湘菜带皮牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉,带皮,200克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 辣椒,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将带皮的牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味,加入煸炒好的牛肉继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,加入糖、鸡精调味。
6. 最后收汁,让牛肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是一份简单美味的湘菜带皮牛肉做法,希望你能够喜欢。