【川菜香辣牙签牛肉做法大全】
一、制作流程

1. 牛肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄;
3. 取出煎好的牛肉,放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶翻炒均匀;
4. 倒入生抽、老抽、料酒和白糖,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂入味;
5. 最后,加入葱花和香菜点缀即可。
二、适合人群

1. 适合因上火引起的口干舌燥、喉咙疼痛、口腔溃疡等症状人群;
2. 适合夏季炎热、食欲下降、身体疲劳等症状人群;
3. 适合孕妇、小孩和老人等身体较弱的人群食用。
三、禁忌

1. 牛肉不宜与橘子、柠檬、葡萄、茶叶、鸡蛋、南瓜、芝麻、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、咖啡等食品一起吃;
2. 牛肉不宜和料酒一起食用;
3. 牛肉不宜和酱油一起食用;
4. 牛肉手术后的人群应慎食。
四、小贴士

1. 腌制牛肉时,可以加入一些面粉,可以使牛肉更加嫩滑;
2. 煎牛肉时,可以适量添加一些油,以免过于油腻;
3. 炖煮牛肉时,可以适量添加一些冰糖,可以让牛肉更加入味。