拌干面怎么弄好吃，干拌料做法
各位老铁们好，相信很多人对拌干面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于拌干面怎么弄好吃以及干拌料做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
炒干面丁怎么做好吃
第一步：把西红柿，洋葱，青椒，红辣椒，蒜薹洗净切成丁。羊肉切成丁，姜切成末。
第二步：取适量温水加入盐，化成温盐水，和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。盖上保鲜膜，放在阴凉处醒半个小时左右。
第三步：将面团擀成椭圆形，然后切成手指粗的面条，再撒些面粉防止面条粘连，然后将面条拉成和筷子差不多粗细，切成小面丁，撒上一层面粉，滚一滚。
第四步：在锅中倒入水，水煮开后放入小面丁，煮至八成熟。把小面丁捞起来，用凉水过面后沥干，倒入少许油拌均匀，防止粘连。
第五步：在锅里入油，把羊肉丁在油锅里过一下。然后在锅里留适量的油，油热后放入葱花、姜末炒香，再把西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁（蒜苔）倒入锅中翻炒。
第六步：然后再加入西红柿酱炒匀，最后放入小面丁和肉丁，还有少许盐，蒜末和胡椒粉，鸡精翻炒均匀后出锅。
浆水干面的家常做法
主料：浆水一碗，面条200g，葱适量，姜适量，干红辣椒适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，油泼辣子适量
1.自制芹菜浆水一碗。
2.面条备用，配料改刀。
3.锅中入油爆香葱姜干红椒，倒入浆水，加适量的水，生抽煮沸，出锅加盐调味即可。
4.面条煮熟捞起过凉白开，捞出沥干水分,面条拌油，浆水晾凉。
5.盛入适量面条入碗，浇入浆水,加一勺油泼辣子，拌匀即可
拌干面有很重的酒味还能吃吗
半干面如果出现酒精味道，需要看一下半干面本身，如果半干面发霉变质，出现的酒精味，这样的半干面就不能吃。如果半干面因为发面导致的出现酒精味，是可以正常使用的。了解半干面的人应该知道，半干面制作的时候会添加酒曲或酵母，所以经过发酵后会有一些酒精味。
干拌料做法
干拌面是我们比较喜欢的一种小吃，干拌面在我们的生活中是经常见到的，在街边的小巷或者是挑担子买卖的摊贩都有出售，这种干拌面吃起来是非常的美味的，许多人都比较喜欢吃，具有浓厚的古朴风味，而干拌面也是可以在家里面制作的，最主要的环节就是制作干拌面的调料，那么，干拌面的调料有哪些呢？
面酱一：
材料：A：酱油3大匙，黑醋
1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
做法：将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
用途：酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
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