【沙县漳州美食牌子】详细菜谱

一、沙县小吃系列 1.拌面 2.卤面 3.炸酱面 4.烧卖 5.沙县小吃拼盘

二、漳州小吃系列 1.闽南糕点 2.糯米肉 3.花生汤 4.海蛎煎 5.土笋冻

三、美食禁忌 1.不宜与猪肉搭配的食物 2.不宜多吃的食物 3.不适宜在睡前食用的食物

四、制作过程 1.拌面 材料：面条、瘦肉丝、葱花、酱油、醋、糖、花生酱、辣椒油等。 步骤：将面条煮熟，捞出沥干水分；将瘦肉丝用盐、酱油、料酒、醋腌制一会儿；将腌制好的瘦肉丝和葱花放入碗中，加入酱油、糖、花生酱、辣椒油等调料拌匀；最后将拌好的面和调料一起放入碗中即可。 2.卤面 材料：面条、瘦肉丝、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、姜、葱等。 步骤：将面条煮熟，捞出沥干水分；将瘦肉丝用盐、酱油、料酒、糖、盐、姜、葱等调料腌制一会儿；将腌制好的瘦肉丝和鸡蛋放入碗中，加入酱油、料酒、糖、盐、姜、葱等调料搅拌均匀；最后将搅拌好的卤肉和面条放入碗中即可。 3.炸酱面 材料：面条、瘦肉丝、葱花、豆瓣酱、花生酱、酱油等。 步骤：将面条煮熟，捞出沥干水分；将瘦肉丝用盐、酱油、料酒、糖、花生酱、豆瓣酱、葱等调料腌制一会儿；将腌制好的瘦肉丝和葱花放入碗中，加入酱油、花生酱、豆瓣酱等调料搅拌均匀；最后将搅拌好的面条和调料一起放入碗中即可。 4.烧卖 材料：猪肉、虾仁、香菇、笋、葱、姜、盐、糖、生抽等。 步骤：将猪肉、虾仁、香菇、笋切成末，加入盐、糖、生抽等调料搅拌均匀；将搅拌好的猪肉末和虾仁末、香菇末、笋末放入碗中，加入葱花、姜末等调料搅拌均匀；最后将搅拌好的烧卖放入蒸锅中，蒸熟即可。 5.沙县小吃拼盘